お勧めの肉料理レシピ
チーズを使った肉料理の定番といえばハンバーグかもしれませんが、ここでは鶏肉を使ったちょっとおしゃれなレシピである「鶏肉の赤ワイン煮」を紹介しましょう。
カマンベールチーズ入りのマッシュポテトを添えるのがポイントで、充分メインディッシュにもなるはずです。
材料（4人分）は、鶏のもも肉400g、鶏がらスープ2カップ、エクセレンス８５％カカオ10ｇ、塩少々、黒こしょう 少々、オリーブオイル適量、ベース１（玉ネギ1コ、ニンジン1本、セロリ 1/2本、にんにく1片、赤ワイン２カップ、カシスリキュール大さじ2杯）、ベース２（無塩バター 大さじ1杯、小麦粉大さじ1杯）、マッシュポテトにはじゃがいも４コ、カマンベール入りベビーチーズ４コ、塩小さじ少々、黒コショウ、その他つけ合せの野菜、となります。
チョコレート（エクセレンス８５％カカオ）は調味料としてのアクセントですが、コクや深みをつけてくれるので必須アイテムかもしれません。又、鶏肉を使用しているので煮込み時間は短めで、かたまりのまま煮込み、盛り付ける時に切り分けてあげるほうが雰囲気もでるでしょう。
マッシュポテトは生クリームやバターをふんだんに使うのもいいですが、カマンベール入りチーズでも簡単にクリーミーな付け合せにすることができるのでお勧めで、カマンベールチーズのミルキー感は誰もが気に入ると思います。
鶏もも肉は脂身を取っておくのがポイントで、一晩冷蔵庫で漬け込んでください。マッシュポテトは、じゃがいもを皮のまま加熱して、皮をむいて熱いうちにカマンベール入りチーズと共にフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜます。他にもカマンベール入りチーズのお勧め料理として、エビとチーズの包み揚げ、チ－ズオムレツ、チーズとりんごのサラダなどがあります。